沙参具有润肺止咳、养胃生津、清热凉血、滋阴润燥、增强免疫力等功效和作用。
1.润肺止咳：沙参对于因肺热引起的咳嗽、干咳无痰等症状有一定的缓解作用。
2.养胃生津：沙参能够滋养胃阴，对于胃阴不足引起的口干舌燥、食欲不振等症状有改善作用。
3.清热凉血：沙参性质偏凉，适用于因血热引起的皮肤瘙痒、鼻衄等症状的辅助治疗。
4.滋阴润燥：沙参能够滋养阴液，对于阴虚引起的五心烦热、潮热盗汗等症状有一定的缓解效果。
5.增强免疫力：沙参中含有多种对人体有益的成分，能够提高机体的免疫力，增强抵抗力。
沙参作为一种药食两用的植物，在日常饮食中适量食用，可以起到一定的保健作用。但需要注意的是，沙参性质偏凉，脾胃虚寒的人群应适量食用，以免引起不适。同时，沙参不宜与藜芦等药物同用，以免影响药效。