陈皮和桔子皮并不完全一样。陈皮是经过干燥处理的成熟柑橘皮，而桔子皮则是指新鲜的桔子果皮。陈皮通常需要经过长时间的陈化过程，使其内部的挥发油成分逐渐减少，而黄酮类化合物等有益成分得以保留和增加。
陈皮和桔子皮在成分和功效上有所不同。陈皮含有的橙皮苷、柠檬烯等成分对消化系统有益处，可用于缓解消化不良和胃部不适。桔子皮中的柠檬烯和维生素C含量较高，具有抗氧化和增强免疫力的作用。在实际应用中，陈皮常用于中药配方，如陈皮、枳壳、厚朴等，而桔子皮则多用于新鲜食用或制作果汁。需要注意的是，无论是陈皮还是桔子皮，都应在医生指导下使用，以确保安全和效果。
在使用陈皮或桔子皮时，应选择成熟、无霉变的果皮，并注意个人体质差异，避免过敏反应。