一般而言，海参是可以食用的。作为一种富含蛋白质、微量元素的海产品，海参被广泛用于烹饪和食疗。它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和保健作用。
食用海参时，人们通常会根据个人口味和健康需求选择不同的烹饪方式。例如，干海参需要经过泡发处理，而新鲜海参则可以直接烹饪。在食疗方面，海参常被用来增强免疫力、改善体质和促进伤口愈合。在药物方面，一些含有海参提取物的药物，如海参多糖口服液、海参肽胶囊和海参精粉，被用于辅助治疗某些疾病，但应在医生指导下使用。
在选择食用海参时，应确保其来源可靠，避免食用受污染的海参。同时，对于某些特定体质或疾病患者，如过敏体质或痛风患者，食用前应咨询医生意见。