牛头肉中一般不会有淋巴结。淋巴结是动物体内免疫系统的一部分，主要分布在颈部、腋下和腹股沟等部位，而牛头肉主要来源于牛的头部，与淋巴结分布区域相距较远。不过，在宰杀和加工过程中，可能会有少量淋巴结残留在牛头肉中。
在食用牛头肉时，应尽量剔除可能残留的淋巴结组织。常见的淋巴结残留部位包括颈部、耳后和下颌等。例如，颈部淋巴结可能残留在牛头肉的颈部区域；耳后淋巴结可能残留在牛头的耳朵附近；下颌淋巴结可能残留在牛头肉的下颌部位。这些淋巴结组织在食用前应尽量剔除干净，以免影响口感和食品安全。
购买和食用牛头肉时，应选择正规渠道和信誉良好的商家，以确保食品安全和质量。