蚝油可以直接食用，但通常建议在烹饪过程中加入，以提升菜肴的风味。蚝油含有多种氨基酸和矿物质，能够增加食物的鲜味和营养价值。
蚝油的直接食用或作为调味品使用，取决于个人口味和烹饪习惯。在烹饪时，可以适量加入蚝油，如在炒青菜、炖肉或制作海鲜料理时，使用蚝油可以增加菜肴的鲜香。例如，蚝油可以与生抽、老抽和鱼露等调料搭配使用，以制作出更加丰富的味道。需要注意的是，蚝油含有一定的盐分，因此在烹饪时应适量使用，并在医生指导下调整用量，特别是对于需要控制钠摄入的人群。
在选择蚝油时，应注意查看生产日期和保质期，确保购买新鲜的产品。同时，开封后的蚝油应妥善保存，避免长时间暴露在空气中，以免影响品质和口感。