银耳作为一种营养价值较高的食材，一般可以天天食用。银耳含有丰富的膳食纤维、多糖以及微量元素，适量食用有助于改善肠道功能、增强免疫力。
银耳的食用方法多样，可以炖汤、煮粥或凉拌。常见的银耳搭配食材包括红枣、枸杞和莲子等，这些食材与银耳搭配食用，有助于发挥其滋补功效。例如，银耳红枣汤能够补血养颜，银耳枸杞汤有助于明目安神，银耳莲子汤则有养心安神的作用。需要注意的是，银耳虽好，但并非人人适宜，如体质虚寒、脾胃虚弱的人群应适量食用，以免引起不适。此外，银耳在食用前应充分泡发，以确保其营养成分能被人体充分吸收。
在选择银耳时，应挑选色泽自然、无异味的优质银耳，避免购买颜色过白或有刺鼻气味的产品。总之，银耳可以作为日常饮食的一部分，适量食用有助于健康。