一般来说，豆腐第二天仍然可以食用，但前提是豆腐必须妥善保存。豆腐是一种含水量较高的豆制品，容易受到微生物污染，因此保存条件对其新鲜度和安全性至关重要。
如果豆腐在第一天购买后被放入冰箱中低温保存，第二天食用前应检查其是否有异味、变色或发霉的迹象。通常情况下，豆腐可以冷藏保存1天-2天。在烹饪前，可以使用盐水或含有少量醋的水进行浸泡，以减少微生物的生长。在烹饪时，确保豆腐被充分加热至中心温度达到70摄氏度以上，以杀死可能存在的细菌。例如，可以使用青霉素V钾、红霉素和头孢类抗生素等药物来治疗由食物污染引起的感染，但这些药物应在医生指导下使用。
为了确保食品安全，建议在购买豆腐后尽快食用，或者在购买时选择信誉良好的商家，并遵循正确的保存方法。如果对豆腐的新鲜度有疑问，最好不要食用，以免引起食物中毒。