隔夜海带一般可以食用。由于海带含有丰富的碘和膳食纤维，具有较高的营养价值，且不易变质，所以通常情况下，隔夜的海带是可以食用的。但是，如果隔夜海带存放不当，可能会受到细菌污染，导致食物中毒。
应将海带存放在干净的容器中，并放入冰箱冷藏；食用前应检查海带是否有异味或变质现象；如果海带已经变质，应避免食用。常见的海带烹饪方式有凉拌海带丝、海带炖排骨和海带汤等，这些烹饪方法可以使海带更加美味可口。在食用海带时，应在医生指导下合理搭配其他食物，以充分发挥海带的营养价值。
隔夜海带虽然可以食用，但为了确保食品安全，建议尽量当天食用。如果需要存放，应妥善保存并尽快食用。