吃核桃通常不能直接治疗白头发。白头发的形成与遗传、营养、压力等多种因素有关，核桃虽然富含蛋白质、脂肪酸和微量元素，对头发健康有一定益处，但并不能直接逆转白发现象。
核桃中的营养成分可以辅助改善头发质量，如欧米伽-3脂肪酸有助于头发生长，生物素可以促进头皮健康，锌元素对头发色素的形成有积极作用。然而，这些营养成分需要与其他健康的生活方式和饮食习惯相结合，才能发挥最佳效果。在医生指导下，可以考虑使用含有生物素、叶酸和维生素B12等成分的补充剂，以支持头发健康。
对于白头发的治疗，建议咨询专业医生，根据个人情况制定合适的治疗方案。同时，保持健康的生活方式，合理饮食，减少压力，都有助于改善头发状况。