晚上吃石榴一般不会直接导致发胖。石榴含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维，这些营养成分有助于维持健康体重。然而，任何食物如果摄入过量，都有可能因为热量过剩而增加体重。
石榴的热量相对较低，每100克大约只有73千卡，因此适量食用对体重影响不大。但是，如果在晚上摄入过多高热量食物，如糖分较高的水果或加工食品，再配合石榴食用，可能会导致总热量摄入过多。例如，如果晚餐后食用了大量糖分较高的水果如葡萄、香蕉和芒果，即使同时食用了石榴，也可能因为整体热量摄入过多而增加体重。
为了保持健康的体重，建议晚餐适量食用石榴，并注意整体饮食的热量平衡。同时，保持规律的运动习惯也是控制体重的重要因素。