鱿鱼是一种营养价值较高的海产品，通常含有丰富的蛋白质。它含有的蛋白质约占其总重量的15%到20%，同时含有一定量的不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。此外，鱿鱼还含有多种维生素和矿物质，如维生素B群和硒等，有助于增强免疫力和抗氧化。
鱿鱼的营养价值主要体现在其蛋白质含量高，且易于人体消化吸收。其所含的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。硒则具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。同时，鱿鱼中的维生素B群对于维持神经系统健康和能量代谢也非常重要。
在日常饮食中，适量食用鱿鱼可以作为蛋白质的良好来源，有助于肌肉生长和修复。对于心血管疾病患者来说，适量摄入鱿鱼中的不饱和脂肪酸可能有助于改善血脂水平。然而，由于鱿鱼也含有较高的胆固醇，建议在医生指导下适量食用，避免过量摄入。同时，鱿鱼的烹饪方式也应以清淡为主，以保留其营养价值。