菠菜和豆腐可以一起烧汤，但需要注意搭配和烹饪方法。菠菜含有草酸，而豆腐富含钙质，草酸与钙结合会形成草酸钙，影响钙的吸收，还可能增加结石的风险。因此，在烹饪时，应先将菠菜焯水去除部分草酸，再与豆腐一起煮汤。常见的草酸含量较高的蔬菜除了菠菜外，还有甜菜根和芹菜。钙质丰富的食物除了豆腐，还有牛奶和虾皮等。在烹饪时，也可以选择含有维生素D的食物，如鱼肝油，以促进钙的吸收。
为了确保营养均衡和健康，建议在烹饪菠菜豆腐汤时，先对菠菜进行焯水处理，以减少草酸含量，再与豆腐一同烹饪。同时，注意食材的新鲜度和适量搭配，避免过量摄入草酸或钙质。