银杏果，又称白果，通常可以食用，但需注意适量。银杏果含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪和多种矿物质，适量食用对健康有益。然而，银杏果也含有一定量的银杏酸等有毒成分，过量食用可能导致中毒。
在食用银杏果时，首先要注意的是去除果核，因为果核中含有较高浓度的有毒物质。其次，银杏果应煮熟后食用，因为高温可以破坏部分有毒成分。此外，食用量不宜过多，成人每天建议不超过10颗。儿童和孕妇更应谨慎，最好避免食用。银杏果中毒的症状包括恶心、呕吐、腹泻等，严重时可导致呼吸困难和昏迷。
对于银杏果的食用，建议在医生指导下进行，不可自行盲目食用。若出现不适症状，应立即就医，并告知医生食用银杏果的情况，以便及时采取相应治疗措施。