通常，酵母菌在食品制作中扮演着重要角色。它们通过发酵过程分解糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀，赋予面包、馒头等食品特有的松软质地和风味。
酵母菌的作用不仅限于食品发酵，它们在生物技术领域也有广泛应用。例如，在酿酒过程中，酵母菌将葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳，是酒精饮料生产的关键。此外，酵母菌还能用于生产生物燃料和某些生物活性物质。在食品工业中，酵母菌的活性和稳定性对产品质量至关重要，因此需要严格控制发酵条件，如温度、湿度和pH值，以确保酵母菌能够有效工作。
针对酵母菌相关疾病，日常生活中应保持良好的个人卫生习惯，避免食用可能受污染的食物。若出现食物中毒症状，应及时就医，并在医生指导下接受治疗，不可自行盲目用药。