老鸭通常被认为是一种营养价值较高的食材。它富含蛋白质，每100克鸭肉中含有约20克蛋白质，同时含有多种维生素和矿物质，如维生素B群和铁元素。老鸭的肉质较为紧实，脂肪含量相对较低，适合多种烹饪方式。
老鸭的营养价值主要体现在其丰富的蛋白质和微量元素上。蛋白质是身体重要的营养素，有助于肌肉生长和修复。微量元素如铁对于预防贫血有重要作用，而维生素B群则有助于能量代谢和神经系统的健康。此外，老鸭的低脂肪特性使其成为控制体重和维持健康饮食的优选。
在日常饮食中，老鸭可以作为健康蛋白质的来源。对于需要控制脂肪摄入的人群，老鸭是一个不错的选择。在烹饪老鸭时，建议采用蒸、煮等健康烹饪方法，以减少额外的油脂摄入。如果出现健康问题，应及时就医，并在医生指导下合理调整饮食和用药。