肥肉通常含有较高的脂肪和蛋白质。这些脂肪主要是饱和脂肪，对心血管健康可能不利。蛋白质含量相对较低，但也是人体必需的营养素之一。
肥肉中的脂肪成分较高，约占总重量的70%至80%，其中大部分为饱和脂肪，这种脂肪摄入过多会增加血液中的胆固醇水平，从而增加心血管疾病的风险。同时，肥肉中也含有一定量的胆固醇，每100克肥肉中大约含有100毫克胆固醇。蛋白质含量相对较低，但也是人体必需的营养素之一，每100克肥肉中大约含有10克蛋白质。
在日常饮食中，应适量摄入肥肉，避免过量。如果已经存在心血管疾病风险，建议减少肥肉的摄入，增加蔬菜和全谷物的摄入。对于需要控制胆固醇摄入的人群，应在医生指导下调整饮食结构。在用药方面，应遵医嘱用药，不可自行盲目用药。