通常来说，内酯豆腐和普通豆腐的营养价值各有特点，很难一概而论哪个更高。内酯豆腐口感细腻，质地柔软，含有较多的水分，而普通豆腐则相对更为结实，口感较为粗糙。从蛋白质含量来看，普通豆腐的蛋白质含量略高于内酯豆腐，因为其水分较少，蛋白质含量相对更高。此外，普通豆腐在制作过程中会使用更多的凝固剂，这可能会影响其营养成分的吸收。然而，内酯豆腐由于其细腻的口感，可能更适合一些特定的烹饪方式，如凉拌或清蒸。
在日常饮食中，可以根据个人口味和烹饪需求选择不同类型的豆腐。如果关注蛋白质摄入，可以选择普通豆腐；如果追求口感细腻，内酯豆腐则是不错的选择。无论选择哪种豆腐，都应适量食用，保持饮食平衡。在就医时，如果医生建议调整饮食结构，应遵循医嘱，合理搭配豆腐等豆制品。