胃肠炎患者一般不建议食用鸡蛋。鸡蛋属于高蛋白食物，胃肠炎时胃肠道消化吸收功能减弱，食用鸡蛋可能加重肠胃负担，不利于病情恢复。此外，鸡蛋中的蛋白质在肠道内分解产生的氨基酸可能刺激肠道，加重腹泻症状。
发生胃肠炎时，患者可选择易消化、营养丰富的食物，如稀粥、面条等。如果病情较轻，可在医生指导下适量食用鸡蛋，但需注意烹饪方式，最好选择蒸蛋或蛋花汤等易消化的烹饪方法。常用的止泻药物有蒙脱石散、洛哌丁胺和黄连素等，应在医生指导下合理用药。
胃肠炎患者应注意饮食调理，避免食用油腻、辛辣等刺激性食物，以免加重肠胃负担。同时要保证充足的水分摄入，预防脱水。如病情较重，应及时就医治疗。