人参果皮是可以食用的。通常情况下，人参果的皮富含营养，具有抗氧化和增强免疫力的作用。然而，食用前应确保人参果皮的清洁和安全。
人参果皮中含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强身体抵抗力。在处理人参果时，建议使用温和的洗涤剂或盐水清洗果皮，以去除可能残留的农药和细菌。常见的人参果皮食用方法包括直接食用、制作果汁或加入沙拉中。例如，人参果皮可以与苹果、橙子和柠檬一起榨汁，不仅味道清新，还能提供多种维生素。在食用人参果皮之前，最好咨询医生的建议，以确保安全和适宜性。
在食用人参果皮时，应注意个人体质和健康状况，因为某些人可能对果皮中的某些成分敏感。如果出现不适，应立即停止食用并咨询医生。