低GI饮食法通常指的是一种饮食方式，它强调选择低血糖指数的食物，以帮助控制血糖水平。这种饮食法适合糖尿病患者和希望控制血糖水平的人群。
低GI食物在消化过程中释放糖分的速度较慢，因此对血糖的影响较小。常见的低GI食物包括大部分非淀粉性蔬菜、豆类、全谷物、坚果和一些水果。相反，高GI食物如精制糖、白面包和某些类型的甜点，会导致血糖迅速上升。长期坚持低GI饮食可能有助于改善胰岛素敏感性，减少糖尿病并发症的风险。
对于糖尿病患者来说，日常饮食中应优先选择低GI食物，并注意食物搭配。在调整饮食时，应在医生指导下进行，以确保营养均衡且符合个人健康需求。不可自行盲目调整饮食结构，以免影响健康。