木薯是一种常见的粮食作物，通常含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。木薯中碳水化合物的含量较高，每100克木薯中大约含有38克碳水化合物，同时还含有一定量的蛋白质和维生素。木薯的膳食纤维有助于促进肠道健康，改善消化功能。
木薯的营养价值主要体现在其能量供给和膳食纤维的补充上。作为一种高能量食物，木薯可以为人体提供必要的能量，适合体力劳动者和运动员食用。同时，木薯中的膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。此外，木薯还含有一些矿物质，如钾和镁，对维持电解质平衡和心血管健康有益。
在日常饮食中，适量食用木薯可以作为主食的一部分，有助于提供能量和营养。然而，木薯中含有一定量的抗营养因子，如氰苷，因此在食用前需要经过适当的加工处理以减少这些成分。如果出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食或采取相应的治疗措施。