甘蓝是一种营养价值较高的蔬菜，通常含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质。这些营养成分对于人体健康有着积极的作用。
甘蓝中的维生素C有助于增强免疫力，促进伤口愈合；维生素K对于维持骨骼健康和血液凝固功能至关重要；而膳食纤维则有助于肠道健康，预防便秘。此外，甘蓝还含有抗氧化物质，可能有助于降低某些慢性疾病的风险。不同种类的甘蓝，如紫甘蓝和卷心菜，营养成分略有差异，但总体上都对健康有益。
在日常饮食中，建议适量摄入甘蓝以补充必要的营养素。如果存在消化吸收问题或其他健康顾虑，应及时就医咨询。在饮食调整或补充营养时，应在医生指导下进行，避免自行盲目调整饮食或用药。