河豚中毒通常有救，但需要及时就医。河豚体内含有河豚毒素，这种毒素对人类来说是致命的，但并非没有治疗方法。在中毒初期，通过洗胃、使用活性炭吸附毒素等方法可以减少毒素吸收。对于已经吸收的毒素，可以使用抗胆碱药物如阿托品、山莨菪碱和东莨菪碱等来缓解症状，同时给予支持性疗法和对症处理。所有这些治疗措施都需要在专业医生的指导下进行，以确保安全和有效。
在食用河豚时，应确保河豚经过专业处理，去除有毒部分，并且烹饪过程中彻底煮熟。如果不慎食用了河豚，出现中毒症状，应立即停止进食，并尽快就医，以便及时采取解毒措施。