地皮菜通常没有危害，它是一种常见的野生蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在食用前，应彻底清洗以去除可能附着的泥土和杂质。地皮菜可以凉拌、炒食或做汤，是一种营养价值较高的食材。
地皮菜本身无毒，但食用时需要注意以下几点：一是确保采集的地皮菜新鲜，避免食用变质的地皮菜；二是烹饪前要彻底清洗，以去除可能的污染物；三是对于某些特定人群，如孕妇、儿童或有特定健康问题的人，在食用前最好咨询医生的意见。例如，某些人可能对地皮菜中的某些成分敏感，如过敏体质的人应谨慎食用。常见的地皮菜烹饪方法包括地皮菜炒鸡蛋、地皮菜炖排骨和地皮菜豆腐汤，这些烹饪方式都能保留地皮菜的营养成分。
在选择和食用地皮菜时，应注意来源的安全性和新鲜度，避免食用受污染或不新鲜的地皮菜，以免引起不适。