乙二醇燃烧通常会产生有毒物质，对人体有害。乙二醇在燃烧过程中会生成多种有害物质，包括一氧化碳、甲醛和乙醛等，这些物质对人体呼吸系统和神经系统都有潜在的危害。
乙二醇燃烧产生的一氧化碳会与血红蛋白结合，降低血液的携氧能力，导致组织缺氧；甲醛是一种刺激性气体，可以引起眼、鼻、喉部不适，长期暴露还可能增加患呼吸道疾病的风险；乙醛同样具有刺激性，吸入后可引起咳嗽、喘息等症状。在处理乙二醇泄漏或燃烧事故时，应迅速撤离现场，并寻求专业救援。
为了保障健康安全，应避免乙二醇的不当使用和燃烧，特别是在密闭或通风不良的环境中。在必须使用乙二醇的情况下，应采取适当的防护措施，并严格遵守安全操作规程。