聚乙烯醇胶水一般不致癌。聚乙烯醇是一种水溶性高分子化合物，广泛应用于胶粘剂、涂料、医药等领域。聚乙烯醇胶水主要由聚乙烯醇、水和一些添加剂组成，不含致癌物质。然而，如果胶水中含有有害添加剂，长期接触可能会对人体产生一定影响。
聚乙烯醇胶水中可能含有一些常见的添加剂，如甲醛、苯酚等，这些物质在一定浓度下对人体有害。此外，一些不常见的添加剂，如二甲基甲酰胺、二甲基亚砜等，也可能出现。这些添加剂在高浓度下可能对人体产生刺激或毒性作用。因此，在使用聚乙烯醇胶水时，应在医生指导下用药或遵医嘱用药，避免长期接触高浓度的有害添加剂。
使用聚乙烯醇胶水时，建议佩戴防护手套和口罩，避免直接接触皮肤和吸入有害气体。如不慎接触到皮肤或眼睛，应立即用大量清水冲洗，并及时就医。