豆角中毒症状通常有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力等。这些症状多由豆角中的生物碱引起，生物碱在高温下可被分解，因此烹饪豆角时应确保充分煮熟。
1.恶心呕吐：豆角中毒后，患者可能会感到胃部不适，伴随恶心和呕吐现象。
2.腹痛腹泻：豆角中的生物碱刺激肠道，可能导致腹部绞痛和腹泻，严重时甚至出现水样便。
3.头晕乏力：部分豆角中毒患者还可能出现头晕、乏力等全身症状，这是由于生物碱对神经系统的影响。
对于豆角中毒，日常建议是彻底煮熟豆角以减少生物碱含量，避免食用未熟豆角。若出现中毒症状，应立即就医，医生会根据症状给予相应的治疗措施，如补液、止吐等。