水芹菜具有清热解毒、利尿消肿、降血压、促进消化以及增强免疫力等功效和作用。
1.清热解毒：水芹菜性质偏凉，能够清除体内的热毒，适合在炎热的夏季食用。
2.利尿消肿：水芹菜含有利尿成分，可以帮助排出体内多余的水分，减轻水肿现象。
3.降血压：水芹菜中的钾元素含量较高，有助于调节血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
4.促进消化：水芹菜含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能。
5.增强免疫力：水芹菜中含有丰富的维生素等营养物质，有助于增强机体的免疫力。
水芹菜是一种营养价值较高的蔬菜，适量食用对健康有益。在日常饮食中，可以将水芹菜与其他食材搭配，制作成各种美味的菜肴，既能满足口感，又能发挥其健康功效。