肌苷酸二钠通常被认为是安全的，对人体无害。它是一种食品添加剂，用于增强食物的味道，尤其是在肉类和海鲜产品中。作为一种增味剂，它有助于提升食物的鲜味。
肌苷酸二钠在食品工业中被广泛使用，因为它能够增强食物的自然风味。例如，谷氨酸钠（味精）、鸟苷酸二钠和肌苷酸二钠这三种增味剂常常被联合使用，以增强食物的风味。它们在正常使用范围内被认为是安全的，但应遵循医生的建议或按照指导使用，以避免潜在的不良反应。
在选择含有肌苷酸二钠的食品时，应注意阅读成分标签，并确保产品符合食品安全标准。如果对某种成分有过敏反应或特殊健康考虑，应咨询医生或营养师的建议。