糯米通常被认为具有较高的营养价值。它含有丰富的碳水化合物，每100克糯米中含有大约78克的碳水化合物，为人体提供能量。此外，糯米还含有一定量的蛋白质和少量的脂肪，以及微量的维生素和矿物质，如维生素B群和铁。
糯米中的碳水化合物主要以淀粉形式存在，这种淀粉在体内分解后可以迅速转化为葡萄糖，为人体提供即时能量。蛋白质和脂肪的含量虽然不高，但它们对于维持身体的基本功能和健康同样重要。维生素和矿物质虽然含量不多，但它们对于促进新陈代谢和增强免疫力有着不可忽视的作用。
在日常饮食中，糯米可以作为主食的一部分，适量食用有助于提供能量和营养。然而，由于糯米的淀粉含量高，糖尿病患者在食用时应谨慎，并在医生指导下调整饮食。对于糯米的摄入，建议遵循健康饮食的原则，适量搭配其他食物，以确保营养均衡。