豆腐乳作为一种发酵豆制品，通常可以食用。它含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，适量食用对健康有益。
豆腐乳的制作过程涉及微生物发酵，这有助于分解豆类中的蛋白质，使其更易于人体消化吸收。常见的豆腐乳品牌有王致和、老干妈和李锦记等，它们在制作过程中会添加不同的调料和香料，以增加风味。然而，由于豆腐乳含盐量较高，高血压患者应在医生指导下适量食用。此外，对豆制品过敏的人群也应避免食用。
在选择豆腐乳时，应注意查看生产日期和保质期，确保食品新鲜安全。同时，适量食用豆腐乳可以为日常饮食增添风味，但过量摄入可能对健康不利。