通常，过量食用老虎姜可能会导致中毒。老虎姜含有姜辣素和挥发油等成分，这些物质在适量摄入时对人体有益，但过量摄入可能引起消化系统不适，如胃痛、腹泻等症状。严重时，还可能对肝脏和肾脏造成损害。
在日常生活中，常见的不适症状包括口干、喉咙痛和胃部灼热感。若摄入了过量的老虎姜，如误食了大量未经稀释的姜汁，可能会引起更严重的中毒反应，例如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。在这种情况下，应该立即停止食用，并寻求医生的帮助。例如，一些常见的药物如布洛芬、对乙酰氨基酚和阿司匹林，可能在医生指导下用于缓解疼痛和发炎症状，但必须在医生指导下使用。
如果怀疑自己或他人因食用老虎姜而出现中毒症状，应立即停止食用，并尽快就医。在医生的指导下，可以采取适当的治疗措施来缓解症状并防止进一步的健康损害。