沙虫通常被认为具有一定的营养价值和食疗功效。它们富含蛋白质、微量元素和维生素，对人体健康有益。
沙虫的营养价值主要体现在其高蛋白、低脂肪的特性上。每100克沙虫中蛋白质含量可达60克以上，同时含有多种对人体有益的氨基酸。此外，沙虫还含有钙、磷、铁等矿物质和维生素A、B族维生素等，有助于增强免疫力和促进身体健康。沙虫的食疗功效包括滋阴补肾、养血益气等，适量食用可能对改善体质有一定的帮助。
在日常饮食中，适量食用沙虫可以作为补充营养的选择。然而，由于沙虫可能携带寄生虫，因此在食用前应确保彻底煮熟。对于疾病治疗，应在医生指导下进行，不可自行盲目用药。