白苏一般可以食用。它是一种常见的草本植物，具有独特的香气和一定的药用价值。在烹饪中，白苏可作为调料或配菜使用，增添食物风味。同时，白苏也含有一些对人体有益的营养成分。
白苏含有挥发油、黄体酮类化合物等活性成分，具有清热解毒、散寒解表的功效。在传统医学中，白苏常与其他药材配伍使用，如与薄荷、荆芥和紫苏等，以增强疗效。需要注意的是，白苏的使用应在医生指导下进行，以确保安全和效果。
在选择食用白苏时，应确保来源可靠，避免使用受污染或变质的白苏。同时，对于特殊体质或有特定健康问题的人群，应在医生的建议下谨慎食用。