羊羔肉的营养价值通常较高，含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，同时含有一定量的铁、锌等矿物质。这些营养成分对人体健康具有积极作用。
羊羔肉中的蛋白质含量约为20%，且其氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收。此外，羊羔肉中的铁含量约为3毫克/100克，有助于预防贫血。锌含量约为3.5毫克/100克，对增强免疫力和促进伤口愈合有重要作用。羊羔肉还含有一定量的维生素B群，有助于维持正常的新陈代谢。
在日常饮食中，适量食用羊羔肉可以为身体提供必需的营养素。但需注意，羊肉性温，过量食用可能导致上火。建议在医生指导下合理搭配饮食，避免与某些药物产生不良反应。