胰岛素主要作用于肝脏、肌肉和脂肪组织等靶细胞。这些细胞表面存在胰岛素受体，能够识别并结合胰岛素，进而激活细胞内信号传导途径，促进葡萄糖的摄取和利用。
胰岛素对肝脏细胞的作用尤为重要，它可以抑制糖原分解和糖异生，减少血糖的产生；同时促进糖原合成，增加血糖的消耗。在肌肉和脂肪细胞中，胰岛素通过促进葡萄糖转运蛋白的表达和活性，增加细胞对葡萄糖的摄取，进而促进糖原合成和脂肪合成。此外，胰岛素还能抑制脂肪分解，减少游离脂肪酸的释放，降低血糖水平。
糖尿病患者在日常生活中应注意饮食控制和适量运动，以维持血糖稳定。若出现血糖异常波动，应及时就医，在医生指导下调整治疗方案，不可自行盲目用药。