长期食用大豆卵磷脂通常有改善记忆、保护肝脏和降低血脂等效果。然而，过量或不当食用也可能带来一些潜在影响。
1.胃肠道不适：大豆卵磷脂中含有的油脂成分可能对某些人的消化系统造成负担，导致腹胀、腹泻等不适症状。
2.过敏反应：部分人群可能对大豆卵磷脂中的某些成分过敏，长期食用可能引发皮肤瘙痒、呼吸急促等过敏症状。
3.内分泌影响：大豆卵磷脂中含有植物雌激素，长期大量食用可能对内分泌系统产生影响，尤其是对女性激素水平可能产生干扰。
在日常生活中，建议根据个人体质和健康状况适量食用大豆卵磷脂，并注意观察身体反应。若出现不适症状，应及时就医，遵循医嘱调整饮食结构。