葛根具有解表退热、生津止渴、升阳止泻、解酒护肝、增强免疫等功效和作用。
1.解表退热：葛根含有葛根素等成分，能够扩张血管，改善血液循环，从而达到解表退热的效果。
2.生津止渴：葛根性味甘凉，具有生津止渴的作用，适用于口干舌燥、烦渴等症状。
3.升阳止泻：葛根具有升阳止泻的功效，对于脾虚泄泻、久泻不止等病症有一定的改善作用。
4.解酒护肝：葛根中的葛根素能够促进肝脏解毒，减轻酒精对肝脏的损害，具有一定的解酒护肝作用。
5.增强免疫：葛根含有多种微量元素和氨基酸，能够增强机体免疫力，提高抵抗力。
总之，葛根是一种药食两用的中药材，具有多种功效和作用。在日常生活中，可以适当食用葛根，以发挥其保健作用。但需要注意的是，葛根性偏凉，脾胃虚寒者应慎用。