碳酸氢钠，也被称为小苏打，通常可以食用。它是一种常见的食品添加剂，用于烘焙中作为膨松剂，使面团膨胀，改善食品的口感和质地。此外，小苏打也可用于中和胃酸过多，缓解胃部不适。
在食品工业中，碳酸氢钠的使用非常普遍，它能够与酸性成分反应生成二氧化碳，从而在烘焙过程中产生气泡。例如，制作蛋糕时，碳酸氢钠与酸性物质如醋或柠檬汁反应，帮助蛋糕膨胀。在医疗用途上，碳酸氢钠可用于治疗某些类型的胃酸过多症状，如胃灼热和消化不良，常用的药物包括碳酸氢钠片、碳酸氢钠口服液和碳酸氢钠颗粒等，这些药物应在医生指导下使用，以确保用药安全和有效。
使用碳酸氢钠时，应遵循正确的剂量和使用方法，过量摄入可能会导致健康问题，如钠摄入过多或代谢性碱中毒。因此，无论是作为食品添加剂还是药物，都应谨慎使用，并在必要时咨询专业人士。