甘蔗通常被认为具有凉性。它含有大量的水分和糖分，能够清热解暑、生津止渴，适合在炎热的夏季食用。此外，甘蔗还具有利尿、解毒的功效，对于缓解咽喉不适和口干舌燥有一定的帮助。
另外，甘蔗汁还可以直接饮用，或者与其他食材如梨、白萝卜等一同榨汁，以增强其清热效果。在中医理论中，甘蔗还常被用来辅助治疗因热引起的咳嗽和便秘。需要注意的是，虽然甘蔗具有清热效果，但并非所有人群都适宜食用，如糖尿病患者应在医生指导下适量食用，以免血糖升高。
在选择甘蔗作为清热食材时，应确保其新鲜和成熟，避免食用变质或未成熟的甘蔗，以免引起不适。同时，由于甘蔗含糖量较高，过量食用可能会导致血糖波动，因此应适量食用，并注意个人体质差异。