不吃素菜会影响健康吗

不吃素菜可能会影响健康。蔬菜是人体获取维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。缺乏这些营养素可能导致免疫力下降、消化系统问题以及心血管疾病等健康风险。 不吃素菜可能导致维生素C和E的缺乏，影响抗氧化能力，增加氧化应激；同时，钙、镁等成分的缺乏可能影响骨骼健康。例如，菠菜、西蓝花和胡萝卜是常见的蔬菜，它们分别富含铁质、维生素K和β-胡萝卜素。在医生指导下，合理摄入这些蔬菜有助于维持身体健康。 建议日常饮食中应包含适量的蔬菜，以保证营养均衡，促进身体健康。