安赛蜜和甜蜜素作为人工甜味剂，它们对人体的影响各有不同。安赛蜜是一种合成的非营养性甜味剂，其甜度大约是蔗糖的200倍，而甜蜜素的甜度约为蔗糖的50倍。两者都广泛用于食品工业中以替代糖分，减少热量摄入。
安赛蜜和甜蜜素在适量使用时，通常被认为是安全的。然而，过量摄入任何人工甜味剂都可能对健康产生不利影响。长期大量摄入人工甜味剂可能会干扰正常的血糖调节，影响肠道菌群平衡，甚至与某些健康问题如肥胖和代谢综合征有关。此外，个别人群可能对这些甜味剂敏感，出现头痛、恶心等不良反应。
针对人工甜味剂的使用，建议遵循适量原则，并注意个人体质差异。若出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食和用药。