一般情况下，萝卜糠了后不建议食用。萝卜糠化意味着萝卜内部组织已经发生了变化，可能由于存放时间过长或者环境条件不适宜导致。糠化的萝卜不仅口感和营养价值大打折扣，还可能产生有害物质，对健康不利。
糠化的萝卜可能含有亚硝酸盐等有害物质，长期食用可能对健康造成影响。此外，糠化的萝卜内部可能滋生细菌，食用后容易引起肠胃不适。常见的萝卜品种如红萝卜、白萝卜和青萝卜，一旦糠化，都不建议食用。在食用萝卜前，应仔细检查其外观和质地，发现糠化迹象应立即丢弃。对于疑似糠化的萝卜，应在医生指导下判断是否可食用，以免影响健康。
在购买和储存萝卜时，应注意选择新鲜、无损伤的萝卜，并妥善保存，避免长时间存放导致糠化。一旦发现萝卜糠化，应立即丢弃，以免影响健康。