大豆一般具有补充营养、促进消化、降低胆固醇、预防心血管疾病和改善围绝经期综合征症状等功效和作用。
1. 补充营养大豆含有丰富的植物蛋白，是素食者和需要补充蛋白质人群的良好来源。
2. 促进消化大豆中的膳食纤维有助于肠道健康，促进肠道蠕动，改善便秘。
3. 降低胆固醇大豆中的异黄酮和植物固醇有助于降低血液中的胆固醇水平。
4. 预防心血管疾病大豆中的不饱和脂肪酸有助于降低心血管疾病的风险。
5. 改善围绝经期综合征症状大豆中的异黄酮具有类似雌激素的作用，可以缓解围绝经期综合征妇女的热潮红和情绪波动。
在日常饮食中适量增加大豆及其制品的摄入，如豆腐、豆浆等，有助于提高饮食的营养价值。但需注意，大豆过敏者应避免食用，以免引发不适。