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豆腐的功效与作用

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

豆腐一般具有补充营养、促进消化、增强免疫力、降低胆固醇和预防骨质疏松等功效和作用。 1. 补充营养:豆腐含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质,生吃可以为人体提供必需的营养素。 2. 促进消化:豆腐中的膳食纤维有助于肠道蠕动,改善消化系统的功能。 3. 增强免疫力:豆腐含有的微量元素有助于增强机体的免疫功能。 4. 降低胆固醇:豆腐中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平。 5. 预防骨质疏松:豆腐中的钙质有助于增强骨骼,预防骨质疏松症的发生。 在食用豆腐时,建议选择新鲜、无异味的豆腐,并注意适量食用。同时,豆腐可以与其他食材搭配,以增加口感和营养的多样性。

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