嫩肉粉对人体一般无害，但使用不当可能存在风险。嫩肉粉主要成分是木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等酶类物质，它们能够分解肉类中的蛋白质，使肉质变得嫩滑。通常，这些成分在适量使用时对人体是安全的。然而，如果使用过量或者质量不合格的产品，可能会引起消化系统不适，如腹泻、恶心等。例如，过量的木瓜蛋白酶可能导致过敏反应，而不合格的菠萝蛋白酶可能含有其他有害成分。因此，在使用嫩肉粉时，应选择质量可靠的产品，并严格按照说明书指导使用。
在选择和使用嫩肉粉时，应注意产品的标签说明和成分列表，确保其来源可靠，并在烹饪过程中遵循推荐剂量。如果对某种成分有过敏史，应避免使用含有该成分的嫩肉粉。