吃柿子一般不会直接导致结石，但过量食用或在不当情况下食用可能会增加结石的风险。柿子中含有较多的鞣酸，这种物质在胃酸的作用下容易与蛋白质结合，形成不溶性的沉淀物，长期大量食用可能增加结石形成的可能性。例如，草酸钙结石患者应避免食用含有高草酸的食物，而柿子中的草酸含量较高，可能与钙结合形成草酸钙结石。维生素C的过量摄入也可能通过代谢产生草酸，增加结石风险，如维生素C片、柠檬酸钾和某些复合维生素补充剂。因此，食用柿子时应适量，并注意个人健康状况，必要时应在医生指导下调整饮食。
在享受柿子的美味时，应注意适量，并结合个人健康状况。如果担心结石问题，建议咨询医生，根据个人情况制定合理的饮食计划。