柴葛和苦葛在植物分类上属于不同的品种，通常有以下区别：
1. 药用价值：柴葛的根和茎在传统医学中被用于治疗发热、头痛等症状，而苦葛则因其苦味成分，更多用于清热解毒和利湿。
2. 形态特征：柴葛藤蔓较为粗壮，叶片较大，而苦葛藤蔓较细，叶片较小，且叶缘常有锯齿状。
3. 生长环境：柴葛多生长在山坡、林缘等阳光充足的地方，苦葛则更倾向于生长在湿润的河岸或山谷中。
对于区分柴葛和苦葛，了解它们的药用价值和形态特征是关键。在日常中，如果需要使用这些植物，建议咨询专业医师或药师，以确保安全有效。同时，如果出现相关症状，应及时就医，避免自行用药可能带来的风险。