长期吃糙米饭一般不会明显有害。糙米保留了谷物的外层，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对健康有益。然而，过量食用或单一饮食可能会影响某些营养素的吸收，如铁和锌。
糙米饭中的膳食纤维有助于肠道健康，但过多摄入可能会干扰非血红素铁的吸收，常见于植物性食物中。例如，维生素C丰富的食物如柑橘类水果、菠菜和西红柿可以提高铁的吸收率。此外，钙和磷的摄入也需平衡，过量的磷可能影响钙的吸收，常见于含磷较高的食物如全谷物和豆类。因此，在食用糙米饭时，应搭配含铁丰富的食物，如红肉、鱼和绿叶蔬菜，以及适量含钙食物，如牛奶和奶酪，以保证营养均衡。
建议在日常饮食中适量搭配糙米和其他谷物，保持饮食多样化，以获得全面营养。