鳗鱼的营养价值、作用及功效有哪些

鳗鱼是一种营养价值较高的水产品，通常含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。这些营养成分对于人体健康具有积极作用。 鳗鱼的蛋白质含量丰富，每100克鳗鱼中含有约20克蛋白质，有助于肌肉生长和修复。同时，鳗鱼含有的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益，可以降低心血管疾病的风险。鳗鱼还含有一定量的维生素A和维生素E，这些维生素对于维持视力和抗氧化都有重要作用。 在日常饮食中，适量食用鳗鱼可以作为蛋白质和健康脂肪的良好来源。对于疾病患者而言，建议在医生指导下合理摄入，避免过量。同时，由于鳗鱼可能含有较高的汞，孕妇和儿童应谨慎食用，以防止潜在的健康风险。